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玉中科普 | “能吃”真的是福吗？
饭量大，吃得太多太饱不见得是一件好事，很多时候，吃得太饱可能是“祸”，会带来很多健康问题。
带来的一系列问题
✦ 对体重的影响 ✦
现代人的食谱中有很多高脂肪、高蛋白食物，这些食物不容易被消化，一旦摄入过量，多余的营养物质在体内堆积，就会导致肥胖。
✦ 对大脑的影响 ✦
饱餐之后，大量血液被调动到胃肠道协助消化，大脑相对供血减少，所以容易困倦、反应迟钝。而且，饱餐后大脑中负责学习和记忆功能的区域海马体数量明显减少，长此以往会影响到学习、记忆能力。
✦ 对肝、胆、肾的影响 ✦
饱餐后，大量血液被调动到胃肠道协助消化，肝、胆、肾在相对供血不足的情况下代谢负担反而加重，久而久之，肝肾功能受损，同时，容易发生胆囊炎、胆结石。
饭量减30%，可能多活20年
1935年的一项研究发现，将白鼠的食量减少30%左右，可有效延长其寿命，且衰老性疾病也延迟发生；上世纪80年代，研究人员开始在恒河猴身上做类似研究，结果发现，每日进食量减少30%的恒河猴死亡率只有13%，最长寿命达到了43岁，而那些不控制食量的猴子，死亡率高达37%，平均寿命也仅有20岁。
研究表明，《柳叶刀》上的一项研究表明，经过12-24个月12%的饮食控制后，受试者除体重下降、体脂量下降外，体内的炎症标志物、促动脉粥样硬化载脂蛋白等也都明显减少，得出结论：普通人管住嘴就可以更健康。
当然，需要辩证看待饮食控制，不能盲目节食，具体该如何吃出健康长寿？
不妨学学这5个吃饭习惯：
吃得杂
《中国居民膳食指南》中的第一条就是：食物多样、谷物为主。食物多样的好处：1.营养均衡，2.饮食结构更安全，3.有利于提高蛋白质的消化吸收利用率，4.有利于发挥营养素的协同作用，5.有利于降低每餐的升糖指数。
吃得少
可借鉴日本人的吃饭习惯，日料都是小碟子装的，虽然种类繁多，但是加起来的总量却很少，不容易吃的过多。
吃得慢
养成细嚼慢咽的习惯。这是个非常好的习惯，不仅可以减轻胃肠道负担，还可以预防吃得太饱。
吃得白
三文鱼、金枪鱼等鱼类富含对人体有益的长链不饱和脂肪酸。研究表明，常吃红肉的人群，患结直肠癌、乳腺癌等疾病的风险更高。
吃得淡
注重保留食物的本味，调味料添加少一些。《中国居民膳食指南》也告诫我们一定要少盐少油控糖限酒，盐中的钠离子进入血管，会增加血容量，升高血压、损伤血管内皮细胞，增加骨质疏松和胃癌的风险。
