玉中急诊提醒您：预防野生菌中毒，这些事项要牢记

　　夏季是食用野生菌中毒的多发期。胃肠炎型中毒临床表现为剧烈恶心、呕吐、腹痛等；少数为神经精神型临床表现为头昏、恶心、呕吐，然后出现烦躁、谵妄、幻视等症状。如果中毒严重，对人体损害极大，会引发急性肾功能衰竭、肝坏死、溶血等，甚至休克、死亡。食用有毒野生菌中毒后没有特效疗法，病死率高、风险极大。

　　因此，玉中急诊提醒您，预防野生菌中毒，这些事项要牢记：

　　食用野生菌中毒的主要原因

　　1.误食有毒菌类

　　一些有毒菌与无毒菌外形相似或混杂生长，常常误采误食发生中毒。

　　2.加工环节失误

　　即使是无毒的野生菌，如果加工过程中没有煮透煮熟，食用后也可能发生中毒。

　　3.生长环境因素

　　一些野生菌虽属无毒菌类，但如果其所生长的地方发生污染，或者地层下含有有毒矿物，误食这种地方生长的菌类，食用后很容易发生中毒。

　　如何鉴别有毒野生菌

　　一般来说，有毒菌的颜色比较鲜艳，性状多较怪异，气味多较特殊。

　　1.一看生长地带

　　可食用的无毒菌类多生长在清洁的草地或松树间，有毒菌往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。

　　2.二看颜色

　　有毒菌菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒。有毒菌采摘后一般很快变色。

　　3.三看形状

　　无毒菌菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托。有毒菌菌盖中央一般呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌秆上一般有菌轮，菌托秆细长或粗长，易折断。

　　4.四看分泌物

　　将采摘的新鲜野菌撕断菌秆,无毒菌的分泌物清亮如水(个别为白色)，菌面撕断不变色；有毒菌的分泌物稠浓,一般呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。

　　5.五闻气味

　　无毒菌有特殊香味，无异味。有毒菌有怪异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。

　　6.六采用对照法

　　借助彩色野生菌图册，逐一辨认野生食用菌或毒菌是一个很好的方法。

　　7.七是远离野生菌

　　远离“头上戴帽子，腰上系裙子，脚上穿靴子”的野生菌。意思是说，一种蘑菇同时拥有菌盖、菌环、菌托这三种特征，90%以上的可能是剧毒鹅膏菌。

　　有毒野生菌和野生食用菌的宏观特征没有明显区别，即使是真菌专家也难以仅靠其外形特征就能轻易分辨开来。不要轻易相信所谓的“民间偏方”去分辨有毒野生菌。因此，建议不要随意采摘野生菌食用。

　　食用野生菌应注意的要点

　　目前，野生毒菌中毒尚无特效疗法，也没有特效解毒剂，主要是尽早排除毒素，治疗越早，效果越好。食用野生菌后如出现恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听疗状，应立即采取以下措施：

　　一是立即拨打急救电话；

　　二是及时前往医院治疗；

　　三是及时采用简易的方法进行催吐、洗胃、导泻处理，可大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬质东西刺激喉部，尽快排除体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收，减轻中毒程度，防止病情加重；

　　四是让患者饮用少量盐糖水，补充体液，防止中毒者反复呕吐发生脱水导致休克；

　　五是对已昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息；应为患者加盖毛毯保温；

　　六是判断是否为食用野生菌中毒，还是其他食物中毒。保留样品供专业人员救治参考。

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